Хорошенький вопрос... На тему "как играть пару" можно книжу написать толщиной с кирпич (если с примерами). Так что лучше приводи конкретные сдачи, в которых тебе кажется, что ты сыграл не лучшим образом. Наверняка кто-нибудь откомментирует.

Про защиту блайндов ссылками, увы, помочь не могу. На 2+2 искал?