Организация оффлайн покера

Данная тема уже заводилась, но хотелось бы собрать побольше информации по поводу прибыли заведения. Какие проценты заведение берет от кэш игр и какую прибыль получает от турниров. Так же если все посетители будут покупать фишки банковскими переводами и таким же образом получать выигрыш, докажется ли вообще факт игры на деньги, т.к по сути кэша нету?
В первую очередь есть целевая аудитория, но с организацией такого рода деятельности сталкиваюсь впервые, буду благодарен за полезные советы.